Duración: 2.000 HORAS
Decreto Título: R.D. 1690/2007, de 14 de diciembre (BOE nº 16 de 18 de enero)
Orden Currículo: Orden 09 diciembre de 2010 (BORM 24/12/2010)

COMPETENCIA GENERAL

La competencia general de este título consiste en realizar las actividades de preparación, presentación y servicio de alimentos y bebidas, así como las de atención al cliente en el ámbito de la restauración, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.

MÓDULOS PROFESIONALES

Curso	Módulo	Horas Totales
1	Operaciones básicas en bar-cafetería	265
1	Operaciones básicas en restaurante	265
1	Ofertas gastronómicas	90
1	Técnicas de comunicación en restauración	65
1	Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos	65
1	Inglés	140
1	Formación y orientación laboral	90
2	Servicios en bar-cafetería	165
2	Servicios en restaurante y eventos especiales	205
2	El vino y su servicio	100
2	Empresa e iniciativa emprendedora	60
2	Francés técnico para servicios en restauración	90
2	Formación en centros de trabajo	400

ENTORNO PROFESIONAL

Este profesional desarrolla su actividad profesional, tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas, principalmente del sector de hostelería, aunque también puede trabajar por cuenta propia en pequeños establecimientos de restauración. Esta profesión se desenvuelve en sectores y subsectores productivos en los que se desarrollan procesos de elaboración y servicio de alimentos y bebidas, como sería el sector de hostelería y, en su marco, las áreas de hotelería y restauración (tradicional, moderna y colectiva).

Ocupaciones más relevantes

Con fines de orientación profesional y a título de ejemplo, se enumeran a continuación un conjunto de ocupaciones y puestos de trabajo que pueden ser desempeñados adquiriendo la competencia profesional definida en el perfil del título:

• Camarero de bar-cafetería o restaurante
• Jefe de rango
• Empleado de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas
• Barman
• Ayudante de sumiller
• Auxiliar de servicios en medios de transporte

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