Por segundo año consecutivo el C.I.F.P de Hostelería y Turismo de Cartagena sube al podium en el VII Concurso de repostería de mandarinas CLEMENULES, de la mano de José Antonio Munar, alumno de 2º de Cocina y Gastronomía, que junto a su profesor Ramón Villar saborearon un SEGUNDO PUESTO.
+ TIERRA, ESFERA Y ESENCIA DE NULES+
El postre está compuesto de una tierra elaborada con especias chinas. Dos eferas de chocolate naranja simulando una mandarina rellena de cointreau, arroz y espuma de mandarina. La guarnición compuesta de un helado de piel de mandarina y un chutney de piña y mango.
